Le sinergie tra commercio, turismo e agricoltura dipendono evidentemente dal tessuto economico locale.

In Puglia, come ormai in quasi tutte le altre regioni, il settore che conta il maggior numero di imprese attive è il terziario che comprende commercio, turismo e altri servizi; da solo rappresenta il 50% del totale regionale, tuttavia l’incidenza del settore agricolo è ancora piuttosto rilevante (27%), sebbene risulti in calo negli ultimi cinque anni.

Nel settore primario particolarmente significativo è il peso di Foggia: in questa provincia il 42% del totale delle imprese opera nell’agricoltura, rispetto ad una media regionale del 27%.

In una regione in cui le imprese del settore primario hanno un peso superiore rispetto alla media nazionale, si distinguono negativamente le province del capoluogo e del leccese.

Nel 2008, secondo dati Prometeia, il valore aggiunto a valori concatenati dell’agricoltura, silvicoltura e pesca, misurato ai prezzi base è cresciuto del 3,7 per cento. Nel 2008, il PIL prodotto dall’agricoltura è pari a poco più di 2.200 milioni di euro.

La crescita in termini reali ha interessato i principali prodotti agricoli in regione rappresentati dall’olio, il frumento duro, i pomodori e il vino. In diminuzione la produzione di uva da tavola che rappresenta circa il 10 per cento della produzione agricola regionale.

Il settore agricolo ha quindi un peso significativo, anche se la consistenza del settore è decrescente negli anni.