Il dettaglio tradizionale si occupa di fornire un servizio di prossimità nel settore sia alimentare sia non alimentare. Tuttavia, negli ultimi anni, la crescita della Grande Distribuzione alimentare e della distribuzione specializzata per il non alimentare ha fortemente minacciato le piccole imprese minando la loro capacità di rimanere sul mercato.

E’ difficile quantificare le piccole imprese attualmente esistenti in Puglia. Una variabile impiegabile a tal riguardo può essere quella del numero di esercizi di vicinato (superficie di vendita inferiore ai 250 mq.), ma occorre comunque rilevare che non sempre le dimensioni delle imprese sono legate alle dimensioni dei punti vendita: molte catene si sviluppano attraverso punti vendita di dimensioni limitate (ad esempio nell’abbigliamento e nell’intimo) mentre piccole imprese possono gestire anche punti vendita di dimensioni rilevanti (si pensi al comparto dell’arredo).

Gli esercizi di vicinato in Puglia sono oltre 38.500, vale a dire un esercizio ogni 106 abitanti. In Italia si trova invece un esercizio di vicinato ogni 122 abitanti.

Nello specifico del settore non alimentare, il piccolo e medio dettaglio si declina in esercizi indipendenti oppure in franchising.

Il franchising rappresenta un’opportunità ed una minaccia: se da una parte gli imprenditori che hanno intenzione di aprire un esercizio in franchising ottengono spesso servizi aggiuntivi, come azioni di marketing, ricerca ed assistenza, dall’altra i negozi in franchising hanno un rapporto molto limitato con il contesto circostante. Ad esempio, non possono partecipare ad azioni locali. La forte penetrazione nei centri storici ed urbani di esercizi in franchising può quindi rappresentare un problema, e comportare la perdita dell’identità storica del centro per l’omogeneizzazione che comportano.

La Puglia nel 2008 conta 37 franchisor, il 4,5% di quelli presenti a livello italiano. Il più importante tra questi è “Divani & Divani” by Natuzzi.

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